基于酶法辅提和微波酸解的黄姜薯蓣皂苷元清洁生产工艺

• 作者: 史劲松 张佳佳 李会 梁静怡 许正宏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 复合酶 微波 黄姜 皂苷元 清洁生产
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 分类号: S567.239
• 字数: 5947字
• 语种: 中文

摘要

根据清洁生产以及资源综合利用的理念，研究了一种从盾叶薯蓣根茎中提取皂苷元的新工艺。此工艺包括4个主要步骤，即原料中淀粉、纤维素的回收，复合酶水解，微波酸解和皂苷元提取。首先利用物理方法使大部分的半纤维素和淀粉从块茎分离，该过程引入超声洗涤减少用水量。第2步，加入耐高温α-淀粉酶和糖化酶进一步酶解残留的淀粉及半纤维素。第3步，采用酸水解释放薯蓣皂苷元，该过程引入微波加热方式减少酸用量并缩短酸解时间。最后是使用少量溶剂提取皂苷元并通过重结晶进行精制。结果表明：与传统直接酸水解法相比，采用以上清洁生产工艺，酸的用量减少96.97%，薯蓣皂苷元的得率提高34.56%，实现了黄姜皂苷元的清洁生产。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许正宏	江南大学医药学院	241	1740	20.0	30.0
2	史劲松	江南大学医药学院	141	480	11.0	15.0
3	李会	江南大学医药学院	48	107	6.0	8.0
4	张佳佳	江南大学医药学院	3	21	3.0	3.0
5	梁静怡	江南大学医药学院	1	7	1.0	1.0