响应面分析法优化油茶籽油水剂法提取工艺

• 作者: 于修烛 杜双奎 虞剑泉 陈兴誉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽油 水剂法 品质分析
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.2
• 字数: 3427字
• 语种: 中文

摘要

以油茶籽为材料，利用响应面分析法优化油茶籽油水剂法提取工艺条件，并对得到油茶籽油的品质进行分析。结果表明最佳工艺条件为：原料经150℃烘烤后自然pH值条件下，提取温度80.2℃、水料比3.8：1(mL/g)、提取时间3.4h，在此条件下提油率可达69.1%。油茶籽油的各项理化指标均符合压榨二级油茶籽油国家标准，表明水剂法提取油茶籽油工艺是可行的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜双奎	西北农林科技大学食品科学与工程学院	124	1908	26.0	36.0
2	于修烛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	108	1355	22.0	30.0