薄膜—均质法制备番茄红素脂质体的工艺研究

• 作者: 叶盛英 张静 欧春凤 韩笑
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 番茄红素 脂质体 薄膜—均质法 包封率
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 511-514
• 分类号: TQ464
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2012.04.511

摘要

[目的]优化制备番茄红素脂质体的生产工艺,提高包封率,减小颗粒粒径,最终提高番茄红素的生物利用度.[方法]采用薄膜—均质法制备番茄红素脂质体,通过单因素试验和正交试验,以包封率作为主要指标,筛选出最佳制备工艺(胆同醇—卵磷脂比、番茄红素—卵磷脂比、旋转蒸发温度、磷酸缓冲液pH),并观察脂质体形态和粒径特征.[结果]薄膜—均质法制备番茄红素脂质体的最佳工艺为:胆固醇—卵磷脂比1:3,番茄红素—卵磷脂比1:20,旋转蒸发温度30℃,磷酸缓冲液pH 7.0.在最佳工艺条件下,番茄红素脂质体的包封率为71.65％,平均粒径840nm.[结论]采用薄膜—均质法制备番茄红素脂质体具有工艺简单、重现性好,且脂质体包封率高、颗粒粒径小、稳定性较高等优点,可大规模用于实际生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶盛英		65	449	11.0	17.0
2	张静		32	295	8.0	16.0
3	韩笑		5	34	3.0	5.0
4	欧春凤		5	39	4.0	5.0