我国湿热处理淀粉研究进展

• 作者: 杨秋实 汪树生 苏玉春 邓鹏飞
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 湿热处理 结构 性质
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: TS235

摘要

湿热处理淀粉在我国越来越受关注，近年来研究人员做了大量的工作，内容涉及到湿热处理条件对淀粉结构和性质的影响，不同种类淀粉经湿热处理后结构和性能的变化，对湿热处理淀粉潜在的应用领域也做了初步的探索。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏玉春	吉林农业大学生命科学学院	36	316	11.0	16.0
2	汪树生	吉林农业大学生命科学学院	29	176	8.0	12.0
3	邓鹏飞	吉林农业大学生命科学学院	10	2	1.0	1.0
4	杨秋实	吉林农业大学生命科学学院	3	19	2.0	3.0