东南沿海地区城市居民膳食结构和营养状况调查

• 作者: 吕娜 沈明浩 郑尚品 陈凯 鲁丽娟 黄益湘
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 东南沿海 城市居民 膳食结构 营养状况
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 429-432
• 分类号: R151.42
• 语种: 中文

摘要

目的 了解沿海地区城市居民膳食结构以及膳食营养状况.方法 2009年8月～12月在宁波市各区随机对1332名18岁及以上的宁波市城市居民进行了食物频数问卷和24小时膳食回顾现场调查.结果 城市居民对谷类、畜禽肉类、蛋类、水产品的摄入情况较好.但奶类及奶制品、蔬菜、水果摄入量不足,而食用油摄入过量.其中,奶类及奶制品的摄入量只达到膳食指南和平衡膳食宝塔推荐量的1/3.蛋白质、视黄醇、铁、硒的摄入量已达到DRIs标准.而钙、硫胺素、核黄素和抗坏血酸的摄入量严重不足.结论 目前宁波市城市居民膳食结构不够合理,建议大力开展营养宣传教育活动,指导居民合理营养,平衡膳食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈明浩	吉林农业大学食品科学与工程学院	99	322	10.0	14.0
2	吕娜	浙江万里学院生物与环境学院食品系	12	44	4.0	6.0
3	陈凯	浙江万里学院生物与环境学院食品系	3	3	1.0	1.0
4	黄益湘	浙江万里学院生物与环境学院食品系	1	3	1.0	1.0
5	鲁丽娟	浙江万里学院生物与环境学院食品系	1	3	1.0	1.0
6	郑尚品	浙江万里学院生物与环境学院食品系	1	3	1.0	1.0