社会资本与厨师职业竞争力的关系——厨师抱团动因分析

• 作者: 何小 张海豹
• 来源期刊: 社科纵横：新理论版
• 学科: 政治法律
• 关键词: 社会资本 厨师 职业竞争力 厨师抱团 动因分析
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 132-134
• 页数: 3页
• 分类号: D669.2

摘要

本文从社会资本与厨师职业竞争力的关系的角度,来剖析厨师抱团的动因。指出了社会资本对厨师求职、技术提高以及职务晋升等方面的影响,并在此过程中阐述了餐饮行业中的'拜师''包厨'等现象。对于认识和了解厨师这一特殊团体具有重要意义,也是餐饮管理中厨政管理的重要参考依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何小		9	0	0.0	0.0
2	张海豹		5	0	0.0	0.0