七种植物籽油中脂肪酸成分的比较分析

• 作者: 刘琳琪 吴天泉 曾映旭 梁逸曾 王小梅 赵晨曦
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 化学
• 关键词: 植物籽油 脂肪酸 气相色谱-质谱法 衍生化
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 69-75,93
• 分类号: Q547|O656.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.01.016

摘要

为寻求新的食用油资源,发展了一种快速可靠的气相色谱-质谱联用方法,用于植物籽油中脂肪酸成分的定性鉴定和含量测定.所建立的方法成功用于葡萄籽、南瓜籽和猕猴桃籽等七种植物籽油中的棕榈酸、十八烷酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸的定性定量分析.结果表明,刺葡萄籽油、普通葡萄籽油、国外葡萄籽油、南瓜籽油、枸杞籽油和西番莲籽油均具有相似的脂肪酸谱,尽管其中它们所含上述五种脂肪酸含量不同,由于均存在人体所必需的饱和与不饱和脂肪酸,故可以用作替代食用油.猕猴桃籽油因为其存在高含量的α-亚麻酸成分,可能是更好的食用油和营养油资源.本文首次对枸杞籽油、西番莲籽油和猕猴桃籽油脂肪酸成分进行绝对含量分析,为新的食用油资源的开发提供了重要的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁逸曾	中南大学化学化工学院	214	3979	33.0	51.0
2	刘琳琪	长沙学院生物工程与环境科学系	19	66	4.0	7.0
3	吴天泉	长沙学院生物工程与环境科学系	4	3	1.0	1.0
4	曾映旭	长沙学院生物工程与环境科学系	1	1	1.0	1.0
8	赵晨曦	长沙学院生物工程与环境科学系	21	137	8.0	11.0
9	王小梅	长沙学院生物工程与环境科学系	8	46	4.0	6.0