常见的用于保健及预防疾病的食用菌种类

• 作者: 冯建华 周萍 孟晓峰 安东 李新胜 王朝川
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 保健及预防 开发应用
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 果菜与健康
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 字数: 2378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2012.06.028

摘要

本文对常见食用菌猴头菇、香菇、灰树花、银耳、鸡腿菇的生物学特性、营养成分和营养保健价值等进行了系统的综述，并指出了食用菌在提高中老年人健康水平方面的应用前景和方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯建华		42	233	8.0	13.0
2	李新胜		41	180	7.0	12.0
3	王朝川		28	175	7.0	12.0
4	孟晓峰		27	66	5.0	7.0
5	安东		19	151	7.0	12.0
6	周萍		21	153	7.0	12.0