伞塔菌与鸡枞菌子实体氨基酸测定分析

• 作者: 何映霞 施渺筱 李祝 杨坤耀
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 伞塔菌 野生鸡枞菌 氨基酸
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 68-69
• 字数: 1585字
• 语种: 中文

摘要

采用 L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6 mm×60.0 mm,反应柱温度:57℃,反应器温度:136℃,分别测定了伞塔菌和鸡枞菌子实体菌柄及菌盖中的氨基酸组成.结果表明:两种菌的菌盖中均含有16种氨基酸,但伞塔菌盖的氨基酸总量(12.04%)仅为鸡枞菌盖(28.1715%)的一半;但两种菌的菌柄中只含有15种氨基酸(缺少甲硫氨酸),伞塔菌柄的氨基酸总量(6.9325%)为鸡枞菌菌盖(20.1479%)的三分之一.并且鸡枞菌盖、菌柄中谷氨酸的含量分别是伞塔菌的2.9倍和4.1倍.因此,鸡枞菌的营养价值更高且味道更鲜美.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李祝	贵州大学生命科学学院真菌资源研究所	72	360	10.0	14.0
2	施渺筱	安顺学院化学与生物农学系	19	60	4.0	6.0
3	何映霞	安顺学院化学与生物农学系	16	65	4.0	7.0
4	杨坤耀	贵州大学生命科学学院真菌资源研究所	4	25	3.0	4.0