北五味子叶多糖的提取及抑菌活性

• 作者: 万蓓蓓 周杰兴 王新新 许瑞波 高颖颖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 北五味子叶 多糖 提取工艺 抑菌活性 表征
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 字数: 4423字
• 语种: 中文

摘要

采用水提醇沉法，通过单因素和正交试验研究北五味子叶多糖(polysaccharidesfromSchisandra chinensis(Turcz.)Baillleaves，PSL)的提取工艺，并考察PSL对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用。结果表明：PSL最适宜提取工艺条件为料液比1：45(g/mL)、提取温度90℃、提取时间1h、提取2次。在此条件下，PSL的提取率为9.08%。用Sevag法对PSL进行初步提纯，用UV光谱检测脱蛋白效果，发现该法不能有效去除其所含的蛋白质，而且经Sevag法处理后的PSL色泽变黑。同时，利用红外光谱法对PSL进行表征，证明其具备一般多糖类物质及肽键的光谱特征，说明该多糖可能是以共价键与含肽键的蛋白质或多肽结合的糖复合物。抑菌实验结果表明， PSL对3种细菌具有一定的抑制活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许瑞波	淮海工学院化工学院	65	472	12.0	18.0
2	高颖颖	淮海工学院化工学院	3	14	2.0	3.0
3	周杰兴	淮海工学院化工学院	8	31	4.0	5.0
4	万蓓蓓	淮海工学院化工学院	3	16	3.0	3.0
5	王新新	淮海工学院化工学院	2	18	2.0	2.0