食品中单增李斯特菌检测技术研究进展

• 作者: 付瑞燕 周阳 祝长青
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 单增李斯特菌 传统检测法 免疫学检测法 分子生物学检测法
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 茶与食品科学
• 页码范围: 940-943
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

单增李斯特菌是一种重要的人畜共患食源性致病菌,如何有效控制食品(尤其是即食食品)中的单增李斯特菌,是食品安全的重要任务,其中快速、准确的检测技术是关键因素之一.作者对单增李斯特菌的传统检测法、免疫学检测法和分子生物学检测法进行综述,并对目前国内单增李斯特菌检测过程中所存在的问题进行探讨,以期为今后的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝长青		24	220	7.0	14.0
2	付瑞燕	安徽农业大学茶与食品科技学院	20	162	6.0	12.0
3	周阳	安徽农业大学茶与食品科技学院	7	44	4.0	6.0