风味锅巴的制作

• 作者: 马龙
• 来源期刊: 农村百事通
• 学科: 工学
• 关键词: 制作技术 锅巴 风味 原料准备 营养丰富 消化不良 麻辣味 糯米
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 加工增值
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12
• 字数: 1954字
• 语种: 中文

摘要

锅巴一般由大米、小米、黄豆、绿豆等制成,根据原料以及加入调料的不同,可制作成多种口味。市场上常见的有孜然味、麻辣味、牛肉味、五香味锅巴。锅巴不仅香酥可口,营养丰富,而且有健脾消食和止泻功效,因此脾虚、消化不良、久泻不愈的人更宜食用锅巴。下面介绍几种风味锅巴的制作技术。一、糯米锅巴的制作1.原料准备：下面以制作1公斤糯米锅巴为例准备原料。