复合山楂、黄芪抗衰老保健饮料的研制

• 作者: 张海平 李光磊 赵瑞香
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 中草药 山楂 黄芪 保健饮料
• 年，卷（期）: nyjxb_2012,（4）
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4

摘要

本文介绍了复合山楂、黄芪抗衰老保健饮料的加工工艺和操作要点．并研究了其风味调配和饮料的稳定性。试验结果表明：复合山楂、黄芪抗衰老保健饮料的最佳配方：山楂、黄芪等中草药提取液用量为40％、甜味剂用量为7．5％、β-环状糊精用量为O．4％、香精用量为0．02％、黄原胶O．06％、羧甲基纤维素钠O．12％、果胶0．05％和卡拉胶0．03％，此时饮料风味和稳定性最好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李光磊		73	357	10.0	15.0
2	赵瑞香		60	366	10.0	15.0
3	张海平		1	0	0.0	0.0