卫生部公布坚果炒货食品新国标

• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 炒货食品 新国标 卫生部 坚果 国家标准 食品安全 放置时间 过氧化值
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 分类号: TS47

摘要

近日，卫生部组织制定了《坚果炒货食品》《粮食》《巧克力及其制品》等3项食品安全国家标准．并向社会公开征求意见，其中坚果炒货是老百姓最常食用的零食，尤为受人关注。新国标修改了熟制坚果与籽类食品的过氧化值指标．也就是说这些食品不能放置时间过长，不能不脆、有哈喇味。