淡水鱼鱼鳞生物结合力与去鳞特性的试验研究

• 作者: 宗力 熊善柏 王玖玖
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼 去鳞 摩擦 淡水鱼 生物结合力 摩擦角 刀具
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 288-292
• 分类号: TS254
• 字数: 3740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.03.050

摘要

为研究影响淡水鱼去鳞难易程度的因素,以鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳊鱼4种淡水鱼为试验对象,利用TMS-PRO质构仪对鱼鳞与鱼体的生物结合力进行了测量,研究了鱼鳞所处部位、加载速率、死亡时间对鱼鳞生物结合力的影响.同时,测量了淡水鱼单位面积内的鱼鳞数目,淡水鱼的滑动摩擦角,进行了去鳞试验.在此基础上分析并验证了单位面积鱼鳞生物结合力对去鳞的影响,表明淡水鱼单位面积鱼鳞生物结合力越大,去鳞越难,为去鱼鳞设备的研制提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗力	华中农业大学工学院	53	397	11.0	17.0
2	熊善柏		15	136	7.0	11.0
3	王玖玖	华中农业大学工学院	3	53	3.0	3.0