几种法式面包的制作方法

• 作者: 马克
• 来源期刊: 农村百事通
• 学科: 工学
• 关键词: 法式面包 制作技术 大众食品 家庭主妇 中小城镇 设备投入 流动资金 消费群
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 加工增值
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.21
• 字数: 2518字
• 语种: 中文

摘要

面包是普通大众食品,老人、家庭主妇、上班族和学生都是面包的消费群,在农村、中小城镇留守人口多,消费潜力大,开一家面包店会有很大的发展空间。一般开一家30～50平方米的面包店需要投资5万元左右,其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、搅拌器、操作台等需1万～1.5万元,工具投入如烤盘、面包模具、刀具需2000元左右,货架、展示柜5000元左右,购买原料等的流动资金2万元。据了解,面包、蛋糕的销售净利润为20%～40%,如果经营得法,一年内即可收回投资。想开一家面包店,最重要的就是技术问题,只有熟练地掌握了面包制作技术,才能做出品种丰富、口味纯香的面包,继而才能顾客不断、生意兴隆。本期为读者介绍几种法式面包的制作方法,希望通过文章的详细介绍对您有所帮助。