遮甜粉助推焙烤糖制食品工业发展

• 作者: 周乎礼
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 糖制食品 工业发展 焙烤 助推 科技研发 食品行业 生产成本 食品开发
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 分类号: TS246.5

摘要

近日在上海举行的“降甜剂（遮甜粉）应用研讨会”上，与会专家表示，我国采用高科技研发的遮甜粉已能完全替代进口，在国内焙烤糖制食品行业的用量和应用范围逐步扩大。应用遮甜粉，不仅可降低过甜食品的甜腻度，还可降低食品生产成本、促进食品开发。