黑木耳营养保健功能

• 作者: 刘志勇 周萍 安东 李新胜 王朝川 葛邦国
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 黑木耳 营养成分 药理作用
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 果菜与健康
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: S646.6
• 字数: 5471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2012.03.023

摘要

黑木耳是我国珍贵的药食两用的胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。本文主要阐述了黑木耳的生理形态及分布、营养成分和功能性成分,并对其在药理方面的作用进行了介绍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛邦国		77	606	14.0	21.0
2	李新胜		41	180	7.0	12.0
3	王朝川		28	175	7.0	12.0
4	安东		19	151	7.0	12.0
5	周萍		21	153	7.0	12.0
6	刘志勇		3	46	2.0	3.0