发酵因素对提高染料木苷含量的影响

• 作者: 吴淑清 吴琼
• 来源期刊: 长春大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 废糖蜜 发酵 染料木苷
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 701-703
• 页数: 3页
• 分类号: Q815

摘要

本研究以大豆浓缩蛋白的副产物“废糖蜜”为原料，使用“安琪白酒王”酵母发酵，消耗废糖蜜中的单双糖来提高染料木苷的含量，并考察废糖蜜溶液浓度、pH值、酵母量对提高染料木苷含量的影响。结果表明，废糖蜜溶液浓度为10％、pH值为5．0、酵母用量大于5％时染料木苷含量分别为最高，为进一步研究提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴琼	长春大学农产品加工重点实验室	78	231	8.0	11.0
2	吴淑清	长春大学食品科学与工程系	49	117	6.0	9.0