河南烤烟外观质量与感官质量的相关性

• 作者: 吉松毅 闫克玉 闫洪喜 闫洪洋 雷金山 韩明
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 农学
• 关键词: 河南烤烟 外观质量 感官质量 简单相关分析 典型相关分析
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 17-23
• 分类号: S572
• 字数: 4032字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2012.07.004

摘要

以河南烤烟仿制样品为实验材料,按照GB 2635-1992《烤烟》标准对一整套样品42个等级烟叶的外观质量和感官质量进行了量化评价,并运用简单相关分析和典型相关分析对各项指标间的相关性进行了分析.结果表明:所选42个样品外观质量存在着广泛的变异,感官评价结果符合正态分布；简单相关分析结果显示,外观质量中的颜色、成熟度、油分、色度及外观总分分别和感官质量中的香气质、香气量、浓度、劲头、杂气、刺激性、余味、燃烧性、灰色及评吸总分之间均存在极显著正相关关系；典型相关分析与简单相关分析的结果基本一致,外观质量与感官评吸各指标之间的关系可概括为两对典型变量内部之间的关系,两对典型变量的典型相关系数分别为0.9479和0.8619.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉松毅		3	69	3.0	3.0
5	闫洪洋	中国烟草总公司职工进修学院	20	338	11.0	18.0