以隐甲藻油富集合成高含量DHA-甘油酯

• 作者: 杨博 杨春芳 王卫飞 王永华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 隐甲藻油 DHA富集 酶催化 DHA-甘油酯
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 构造脂质
• 页码范围: 42-45
• 分类号: TQ641|TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.02.011

摘要

隐甲藻油中含有34.72％的DHA,通过乙酯化、尿素包合富集,酶催化甘油解转化得到更高含量的DHA -甘油酯.通过对隐甲藻油碱法催化乙酯化,其酯化率达到92.60％；对得到的脂肪酸乙酯再经尿素包合分离浓缩,所得DHA -乙酯的含量达63.30％.运用酶催化将DHA -乙酯转化成DHA -甘油酯,通过实验优化,所得最优条件是:甘油与DHA -乙酯摩尔比1∶4,NOV 435酶加量2％(占总底物的质量分数),50℃抽真空( 100 Pa),DHA -乙酯转化率达到80.85％.研究结果表明,通过物理、化学和酶催化相结合能得到高含量的DHA -甘油酯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
3	王卫飞	华南理工大学轻工与食品学院	23	128	7.0	9.0
4	杨春芳	华南理工大学轻工与食品学院	2	17	2.0	2.0