衍生化气相色谱-质谱法测定植物油中植物甾醇

• 作者: 冉文清 刘敏 吴惠勤 朱志鑫 林晓珊 钟巧莉 马丽果 黄晓兰 黄芳
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 植物油 植物甾醇 质谱特征 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 987-991
• 分类号: O657.63|TQ645.9
• 字数: 3431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2012.08.018

摘要

植物油样品经氢氧化钾甲醇溶液皂化后,硅烷化衍生,采用气相色谱-质谱( GC - MS)法建立了植物油中菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇4种植物甾醇含量的分析方法,研究了各植物甾醇衍生物的质谱特征和断裂机理.该方法方便快捷、准确可靠,检出限为0.01 g/kg,用于植物油样品中植物甾醇的组成和含量测定,结果满意.