胶束电动毛细管色谱同时测定食品中13种人工合成色素

• 作者: 刘虎威 史振雨 岑怡红 王兴益 白玉 龙巍然
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 胶束电动毛细管色谱法(MEKC) 人工合成色素 食品
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1100-1104
• 分类号: O657.8|TQ047.2
• 字数: 3025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2012.09.013

摘要

建立了胶束电动毛细管色谱(MEKC)同时测定食品中10种水溶性和3种脂溶性人工合成色素的分析方法.应用正交法优化了缓冲溶液的pH值、硼酸浓度和SDS加入量,并研究了有机改性剂、分析电压、毛细管温度等对分离的影响.确定最佳电泳条件为:未涂层弹性石英毛细管柱(75 μm×58.5 cm),缓冲溶液为40 mmol/L硼酸-氢氧化钠(pH 9.5),加入20 mmol/L的SDS和30％的乙腈作改性剂,检测波长为220 nm,分析电压25 kV,毛细管温度25℃,进样压力50 MPa,进样时间5 s.在优化条件下,13种合成色素在3～200 mg/L范围内线性关系良好,r2均大于0.99.将该方法用于分析市售卤翅、腐竹、番茄酱、辣椒面等样品,其回收率为98％～104％,检出限为3.0～16.0 mg/L.该方法简便、准确,能够满足食品中合成色素的常规检测要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘虎威	北京大学化学与分子工程学院	85	957	19.0	28.0
2	白玉	北京大学化学与分子工程学院	31	207	8.0	14.0