生物降解花生粕中黄曲霉毒素B1的研究

• 作者: 王玉 陈现伟
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸菌 酵母菌 花生粕 黄曲霉毒素B1
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 科技动态
• 页码范围: 80-81
• 分类号: S816.32
• 字数: 1956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2012.01.029

摘要

为探讨生物降解黄曲霉毒素的作用,试验采用在花生粕中接种黄曲霉菌,并在30℃环境中培养7d,使其产生黄曲霉毒素,然后分别采用高温高压法、添加1％乳酸菌和1％酵母菌3种方法处理试样,并测定其黄曲霉毒素B1( AFB1)含量.结果发现,经高温和高压处理可破坏部分AFB1,但仍有72.3％的AFB1存在；经乳酸菌30℃厌氧培养72h,可使99.4％的AFB1得到破坏；经酵母菌30℃培养72h可使83.4％的AFB1得到降解,且乳酸菌的处理效果显著优于酵母菌的处理效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈现伟	山东临沂大学生命科学学院	11	92	5.0	9.0
2	王玉	山东临沂大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0