杏产品加工研究现状与前景展望

• 作者: 刘志勇 和法涛 葛邦国 马超
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 杏 加工现状 活性物质提取 问题 建议
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 3687字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2012.03.019

摘要

本文综述了杏干、杏浆、杏果酒、杏果醋、杏复合饮料加工和杏果实中活性物质提取的研究现状,提出了杏生产和加工过程中存在的问题,并给出了一些建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛邦国		77	606	14.0	21.0
2	和法涛		76	444	12.0	17.0
3	马超		69	386	12.0	17.0
4	刘志勇		3	46	2.0	3.0