富硒秀珍菇液体培养菌丝生长规律的动态分析

• 作者: 吴俐 孔智伟 张炎灼 沈恒胜 陈君琛
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 秀珍菇 液体培养 变化规律 硒
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 400-404
• 分类号: S646.9
• 字数: 4406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2012.04.016

摘要

为研究亚硒酸钠添加水平为3 μg· mL-l时,秀珍菇液体培养菌丝体动态变化规律,采用3×i0 L的全自动控制发酵罐液体培养秀珍菇富硒菌丝.选择发酵罐培养的生物生长量,培养环境、发酵液营养水平等动态因素,以菌球直径、菌球密度、液体培养基pH值、溶氧量、可溶性糖、可溶性蛋白等为测定指标,确定秀珍菇富硒液体培养菌丝体动态变化规律.结果显示:富硒组与对照组生长趋势基本一致,生物量、菌球直径、菌球密度三者随培养时间呈增长趋势,且变化显著相关.72 h培养结束时,对照组与富硒组生物量分别为1.92、1.81mg·mL-1.菌丝硒含量分别为4.99、45.37 mg·kg-1,富硒培养生物有机硒转化率为53.37％.随培养时间的变化,对照组与富硒组培养液中可溶性糖与可溶性蛋白含量的动态变化趋势相对一致,显示随着菌丝体的生长不断被消耗,呈现不断下降趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈恒胜	福建省农业科学院农业工程技术研究所	54	612	14.0	22.0
2	陈君琛	福建省农业科学院农业工程技术研究所	78	645	14.0	22.0
3	吴俐	福建省农业科学院农业工程技术研究所	30	120	6.0	8.0
4	孔智伟	福建省农业科学院农业工程技术研究所	7	41	3.0	6.0
5	张炎灼	福建省农业科学院农业工程技术研究所	2	13	2.0	2.0