液相色谱-串联质谱法检测食用油脂中苯并芘

• 作者: 刘玉兰 张小涛 赵欢欢
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: LC-MS/MS 食用油 质量安全 BaP
• 年，卷（期）: 2012,（30）
• 所属期刊栏目: 油脂工程
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS252|TQ646
• 字数: 2347字
• 语种: 中文

摘要

建立了一种食用油中苯并芘的液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测方法.油脂经稀释以后直接进入LC-MS/MS分析.方法线性范围为0.2～30ng/mL,检出限为0.1 ng/mL,平均回收率范围为89.8％～102％,RSD(相对标准偏差)在1.48％～2.59％.该方法能准确、快速和灵敏的检测食用油中的BaP.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	赵欢欢	河南工业大学粮油食品学院	5	67	4.0	5.0
3	张小涛	河南工业大学粮油食品学院	8	104	6.0	8.0