越橘抗紫外线和微波辐射作用的研究

• 作者: 张凤英 涂瑾 罗秋水 陈卫平 陈沙
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红豆 蓝莓 酿酒酵母 紫外线 微波 抗辐射作用
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 124-129
• 分类号: S663.9
• 字数: 4968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.01.019

摘要

目的:探讨越橘浸提液在不同条件下对酵母防紫外线或微渡辐射作用效果.方法:采用亚甲基蓝染色法鉴别酵母细胞是否存活,通过检测4组酵母被紫外线UVC或微波照射后存活率来衡量越橘浸提液对酵母的防辐射效果.试验分为蓝莓浸提液辐射组、红豆浸提液辐射组、生理盐水辐射组、辐射对照组.结果:随着照射时间的缩短,照射距离的延长,越橘浸提液浓度增加,对酵母细胞防紫外辐射作用增强.在照射时间1h,照射距离为53 cm,质量浓度大于等于0.06 g/mL时越橘浸提液有较好的防紫外线辐射功效.在条件变化时,蓝莓浸提液比红豆浸提液稳定性强.在低功率(1ooW)微波下照射时间20 s时,两种越橘浸提液的防辐射能力差不多,均在80％左右;功率400W时蓝莓浸提液防辐射能力仍有65％以上,而红豆浸提液减弱幅度较大；辐射功率为800W时,覆盖蓝莓提取液的细胞依然还有50％的存活率,红豆只有20％左右.结论:蓝莓和红豆浸提液具有较强的防紫外线(UVC)和微波辐射作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张凤英	江西农业大学食品科学与工程学院	56	467	13.0	18.0
2	陈卫平	江西农业大学食品科学与工程学院	57	564	14.0	20.0
3	罗秋水	江西农业大学食品科学与工程学院	44	290	10.0	15.0
4	涂瑾	江西农业大学食品科学与工程学院	23	65	4.0	7.0
5	陈沙	江西农业大学食品科学与工程学院	4	51	4.0	4.0