水浸法提取油茶饼中茶皂素的水解抑制实验研究

• 作者: 蔡朝容
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶饼 茶皂素 水解抑制 除酶 浸提
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 75-78
• 分类号: TS229|TQ423
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.07.019

摘要

研究了水浸法提取茶皂素的浸提工艺.利用除酶剂苯甲酸钠抑制茶皂素水解,对浸提过程中茶皂素的水解问题进行了初步探讨.采用正交试验法,考察了除酶剂加入量、浸提pH、浸提温度、浸提时间、粒度、料液比、搅拌次数7个因素对茶皂素提取率的影响.结果表明较优浸提条件为:除酶剂加入量0.5％,浸提pH9,浸提温度60℃,浸提时间3h,粒度40目,料液比1∶10,搅拌次数5次.在此条件下,茶皂素提取率为9.18％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡朝容		11	58	4.0	7.0