微波辅助萃取桔皮中的果胶

• 作者: 李应彪 李沙 李致瑜 罗嘉沩 黄灿灿
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 桔皮 果胶 微波萃取 工艺
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: S666
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2910.2012.04.004

摘要

对桔皮中果胶的微波萃取工艺参数进行研究。结果表明,影响果胶得率最重要的因素是微波功率,其次依次是萃取时间、萃取液的pH值和料液比;获取桔皮果胶得率最大值的各参数最优值为微波功率450瓦、萃取时间5分钟、萃取液pH值为1.5、料液比110。在此条件下果胶得率为15.41%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗嘉沩	福建农林大学食品科学学院	7	29	4.0	5.0
2	黄灿灿	福建农林大学食品科学学院	22	51	5.0	6.0
3	李致瑜	福建农林大学食品科学学院	19	76	6.0	7.0
4	李应彪	新疆石河子大学食品学院	11	35	4.0	5.0