水晶白菜汤

• 作者: 陈宏宇
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 水晶 菜汤 休息 菜丝 焯水 调味 清汤 汤色
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（3）
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.54

摘要

过年大鱼大肉吃得很腻人的,不如来点儿水晶白菜汤,清清爽爽,也让胃肠休息休息。水晶白菜汤很好做,清汤调味,然后用焯水的白菜丝放入汤里即成。水晶白菜汤,汤色清亮,焯水后的白菜丝晶莹剔透,一根根透明地漂浮在水上,仿佛一根根银丝飘散,说不清的清丽妖娆。