真菌处理对烟叶感官质量的影响及最佳发酵条件的研究

• 作者: 王峰吉 程祖锌 胡波 郑金贵 高文霞
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烟叶 感官质量 真菌 浓度 pH值 时间 温度
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、储藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 2066-2069
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3257字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2012.11.028

摘要

采用5因素4水平的正交试验设计,研究不同真菌菌株和不同环境因子对烟叶感观质量的影响.结果表明;不同菌株、菌剂浓度、菌剂pH值、发酵时间和发酵温度对烟叶感观质量均具有极显著的影响.而菌株对烟叶感观质量影响最大,其中评吸得分最高的菌株是YZ2,其次是SZ14;发酵时间对感观质量的影响居第二位,以发酵12d的烟叶品质最佳；菌剂pH值对感观质量的影响居第三位,pH 5.5效果最好；发酵温度的影响居第四位,28℃最为合适;菌剂浓度对感观质量影响最小,最佳浓度为6×109 CFU/mL.烟叶评吸得分最高的处理为4号处理(A1B4C4D4E4),得分为80.25.但理论上最佳的各因素水平组合应是A1B3C4D4E2(未包含在试验处理中),其得分预期可达86.24.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑金贵	福建农林大学作物科学学院	193	2701	27.0	42.0
5	王峰吉	福建农林大学作物科学学院	27	345	8.0	18.0
6	程祖锌	福建农林大学作物科学学院	31	109	5.0	8.0
10	高文霞	福建农林大学作物科学学院	21	199	8.0	13.0
14	胡波	福建农林大学作物科学学院	1	3	1.0	1.0