超声波辅助提取鸡油菌多糖的研究

• 作者: 史碧波 王雪波 罗晓妙
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡油菌 多糖 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 152-154,218
• 分类号: TQ461
• 字数: 2842字
• 语种: 中文

摘要

利用单因素试验和正交试验设计方法研究超声波辅助提取鸡油菌子实体多糖过程中提取时间、超声提取温度和料液比3个因素对提取的多糖质量分数的影响,以此确定最佳工艺条件,并将该工艺条件提取效果与传统热水浸提法进行比较.结果表明:提取时间、超声提取温度和料液比3个因素均对鸡油菌多糖的提取效果有一定影响,主次顺序为料液比＞提取温度=提取时间,超声波辅助提取鸡油菌多糖的最佳试验方案为提取温度40℃,料液比为1∶25(m∶V),提取时间为30 min,该条件下多糖质量分数可达13.59 g/100 g,与传统热水浸提法相比有显著差异,说明该法有利用价值.