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摘要:
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萝卜酱菜的腌制工艺研究
酱菜
萝卜
腌制
传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
腌萝卜干产气菌的分离与鉴定
腌萝卜干
短乳杆菌
皮葡萄球菌
产气菌
天然植物提取物替代硝盐对腌腊鱼产品特性的影响
腌腊鱼
硝盐
天然植物提取物
产品特性
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 腌萝卜
来源期刊 小学生时代 学科 教育
关键词
年,卷(期) 2012,(2) 所属期刊栏目 悦览
研究方向 页码范围 24-27
页数 分类号 G625.5
字数 1078字 语种 中文
DOI
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
小学生时代
月刊
1006-4168
33-1174/G4
大32开
浙江省杭州市
32-25
1992
chi
出版文献量(篇)
3084
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1
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