有些素菜要“荤”着吃

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: Β-胡萝卜素 素菜 营养素 南瓜 油炒 煮粥
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.123

摘要

原文：油吃多了不好，但一点不吃更不好。南瓜、胡萝卜中含有大量β-胡萝卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒更有利于营养素吸收。如果南瓜用来煮粥，就要保证其他菜里有油，让它们到肠胃里“会合”。