深色水果抗衰老

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 水果 抗衰老 俄亥俄州立大学 深色 抗肿瘤作用 抑制肿瘤 食品科学 负责人
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3

摘要

原文：俗话说，浆果越黑，果汁越甜。最近研究发现，颜色较深的水果，如浆果、梅子、葡萄，有较强的抗肿瘤作用。研究者发现，赋予水果丰富色彩的物质能有效抑制肿瘤的发展。俄亥俄州立大学食品科学专业副教授Monica Giusti是这项研究的负责人。他们的研究对象是花色苷。