真假海鱼“无间道”

• 作者: 唐志远(摄影) 艾晓
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 海鱼 可食用 比目鱼 金枪鱼 特征 鳕鱼 用油
• 年，卷（期）: bw_2012,（8）
• 页码范围: 78-83
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.1

摘要

可食用的海鱼有成百上千种，我们一般都通过外观的主要特征来区分它们：细长条的是带鱼，俩眼睛长一边的是比目鱼。但时常会遇上有人拿特征相似的鱼以次充好，比如用油鱼充鳕鱼，拿玉梭鱼当金枪鱼，刀鲳假冒平鱼…”不过，相信你读完这篇文章，便不会再让嘴巴吃亏了。