聚葡萄糖的应用研究进展

• 作者: 张莉 杨海军 薛雅莺 袁卫涛
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 聚葡萄糖 美国食品与药物管理局 水溶性膳食纤维 食品添加剂 应用 国际市场 稳定性 耐受性
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

聚葡萄糖（polydextrose）作为一种性能良好的水溶性膳食纤维，因具有热量低、稳定性好、耐受性高等特点，近年来得到快速发展。继1981年美国食品与药物管理局批准聚葡萄糖作为食品添加剂使用后，陆续有多个国家和地区也相继批准了聚葡萄糖的使用，国内和国际市场上销售的多种食品中都添加了聚葡萄糖。