家禽脂肪酸代谢及其在禽蛋中的沉积和营养调控

• 作者: 张罕星 林映才 王爽 阮栋 陈伟 马现永
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 禽蛋 脂肪酸 从头合成 转运 沉积 营养调控
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 204-211
• 分类号: S83|S852.2
• 字数: 6548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2012.02.003

摘要

在肝脏中载脂蛋白作用下,内源合成或外源获取的脂肪酸以甘油三酯的形式同胆固醇及其他脂类组装形成极低密度脂蛋白( VLDL).VLDL经血液循环到达卵巢,穿过卵母细胞外层屏障后,经卵母细胞受体介导的内吞作用进入卵母细胞发生沉积.而机体的营养状况或饲粮中营养成分的改变可通过影响脂肪酸的从头合成或VLDL结构直接或间接影响禽蛋中脂肪酸的最终沉积.本文阐述了家禽体内脂肪酸的来源、转运与沉积过程,并探讨了脂肪酸代谢及其在禽蛋中沉积的营养调控.