千滋百味的烤鱼

• 作者: 王桃
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼 烤 餐饮文化 水豆豉 麻辣味 香辣味 万州 味型
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 烹饪课堂
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1
• 字数: 2850字
• 语种: 中文

摘要

万州烤鱼这几年在全国各地都卖得很火，最初的万州烤鱼以麻辣味、孜然味居多，可是现在的味型却已经变得愈来愈丰富了，比如我们重庆德渝餐饮文化有限公司就研发出了鲍汁味、豆豉味、蚝油味、尖椒味、酱香味、泡椒味、水豆豉味、香辣味等十余种新味烤鱼。