HPLC法测定不同品种苹果中原花青素B2的含量

• 作者: 刘岱琳 刘成航 宋新波 王皎
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 高效液相色谱 苹果 原花青素B2 含量测定
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 293-295
• 页数: 3页
• 分类号: R151.3|TS207.3
• 字数: 2561字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立苹果中原花青素B2含量的测定方法，测定5个不同品种苹果果皮和果肉中原花青素B2的含量。方法：采用HPLC法测定苹果果皮和果肉中原花青素B2的含量，色谱柱为PhenomenexLunaC18柱(250mm×4.6mm，5μm)；流动相：A相：0.5%磷酸溶液，B相：水-乙腈(50：50，V/V)；流速：1.0mL/min；柱温：30℃；检测波长：280nm。结果：原花青素B2进样量在2.399～9.596μg范围内与峰面积线性关系良好(R2＝0.9998)，回收率97.72%， RSD=1.98%。经测定几种苹果果皮和果肉中原花青素B2的含量分别在275.24～548.42μg/g和90.19～247.06μg/g范围中。结论：本法简便、易行，可用于苹果质量控制。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋新波		56	326	9.0	16.0
2	刘成航		2	7	2.0	2.0