维生素E的功能

• 作者: 孔凡真
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 药膳研究
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

维生素E又称生育酚,早在1922年国外专家就发现它,1936年成功分离出结晶体,1938年由瑞士化学家人工合成.科学家将其比作神话中的“青春之泉”.维生素E是脂溶性有机化合物,是人体最主要的天然抗氧化剂之一,但在体内不能合成,摄入是唯一的来源.在麦芽、大豆、植物油、坚果类、甘蓝、绿叶蔬菜、全麦、未精制的谷类制品、蛋等中富含维生素E.