仅靠“申遗”救不了北京小吃

• 作者: 尹平平 班晓勍
• 来源期刊: 中国品牌与防伪
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 老字号
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

前不久,爆肚冯、奶酪魏、豆腐脑白、羊头马、年糕钱等8家历史悠久的个体老字号北京小吃险些又没了去处. 2011年9月7日,由于不满管理方擅自决定将租金提高200％,上述8家老字号拒绝与目前京城最有名的北京小吃卖场之一“九门小吃”续签合作协议,并决定撤摊.在“九门小吃”的股东之一劳晓武的极力挽留下,才最终达成共识——股东暂时维持原有租金不变,8家老字号不撤出“九门小吃”. 但这只是“城下之盟”,一位经营面点的老字号掌门坦言,由于新合同始终没签,他们随时可能被“九门小吃”无条件赶走.而对于豆腐脑白、羊头马、年糕钱这样没有其他实体店的个体老字号北京小吃来说,一旦离开,就意味着其小吃将在市面上断档.