蒸、煮、煎、炸的营养优劣

• 作者: 陈兆
• 来源期刊: 老年健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食物过量 营养 动物健康 澳大利亚 科研人员 研究员 试验
• 年，卷（期）: lnjk_2012,（4）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: R589

摘要

一份来自澳大利亚的研究结果表明，人常吃蒸菜有利健康。科研人员将试验小鼠分成若干组，分别不限量饲喂用不同烹饪方法制得的食物，结果在3个月后，得出了结论。“很明显，采用蒸的食物有利于维持试验动物健康，”“这种优势在食物过量的情况下尤其明显，而食物过剩正是大多数人在日常生活中的普遍状况。”一位研究员在接受媒体采访时说。