初春时节说芫荽

• 作者: 李耿源
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 农学
• 关键词: 芫荽 初春 美食家 香菜 胡椒粉 鳝
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食苑杂谭
• 页码范围: 55-55
• 页数: 1页
• 分类号: S636.9
• 字数: 1469字
• 语种: 中文

摘要

被誉为“京城第一玩家”的王世襄先生，也是位大美食家。有一回他外出访友做客，竟然还带着生鲜的香菜去——原来这好玩的老头儿，是不放心人家买的菜品相不好。于是他先自个儿去到菜市挑选香菜，认为细而长的不如短而茁的好。他还说：“做一盘炒鳝糊，如果胡椒粉、香菜不合格，未免太煞风景了。”