响应面优化脂肪酶催化合成中长碳链甘三酯

• 作者: 孙尚德 杨剀舟 杨国龙 毕艳兰 汪学德 马素敏
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: Novozym 435 中长碳链甘三酯 酯化 响应面
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 构造脂质
• 页码范围: 51-55
• 分类号: TQ641|TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.02.013

摘要

采用响应面设计对脂肪酶Novozym 435在无溶剂体系中催化甘油和中长碳链脂肪酸(辛酸、癸酸和油酸混合物)酯化反应合成中长碳链甘三酯进行了研究.研究发现:反应温度、加酶量和反应时间对中长碳链甘三酯得率具有显著性影响(P＜0.05),而底物摩尔比(脂肪酸与甘油摩尔比)对中长碳链甘三酯得率不具有显著性影响.优化得到的最佳条件为:反应温度90℃,加酶量6.5％(以脂肪酸和甘油的总质量计),底物摩尔比3.5∶1,反应时间12.97 h.在此条件下,平均甘三酯得率为78.5％；产品中甘三酯、甘二酯、甘一酯和游离脂肪酸含量分别为85.6％、0.3％、0.1％和14.0％；产品甘三酯中辛酸、癸酸和长碳链脂肪酸含量分别为25.4％、10.7％和63.9％,与目标中长碳链甘三酯产品指标基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕艳兰	河南工业大学粮油食品学院	141	778	16.0	20.0
2	杨国龙	河南工业大学粮油食品学院	85	379	10.0	14.0
3	孙尚德	河南工业大学粮油食品学院	49	169	8.0	10.0
4	汪学德	河南工业大学粮油食品学院	134	649	12.0	17.0
5	马素敏	河南工业大学粮油食品学院	5	31	4.0	5.0
6	杨剀舟	河南工业大学粮油食品学院	2	7	1.0	2.0