“四化”助滇菜打天下

• 作者: 田广利
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 滇菜 云南省人民政府 餐饮行业 餐饮业 云南菜 市场
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TS971

摘要

2009年5月《云南省人民政府关于促进餐饮业发展的意见》就正式发布，旨在促进省内餐饮行业发展，同时大力扶持云南菜进京、入沪。文件还制定了3年发展目标，吹响了滇菜进军全国市场的号角。如今3年马上过去了，滇菜在全国的市场上的表现如何呢？