禽蛋中主要糖基化蛋白质的研究进展

• 作者: 单嫒嫒 徐奇 马美湖 黄茜
• 来源期刊: 家禽科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 蛋白质 糖基化 翻译后修饰 禽蛋 结构功能 生命活动 生物活性 细胞内
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 43-49
• 页数: 7页
• 分类号: Q51
• 字数: 5501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1085.2012.07.024

摘要

蛋白质的糖基化是一种很重要且普遍的翻译后修饰，在生命活动和结构功能中都具有很重要的意义，蛋白质在细胞内合成以后，超过半数会被修饰成具有独特生物活性的糖蛋白，即由蛋白质和甘露糖、岩藻糖、半乳糖等不同种类的单糖或低聚糖组成的糖链结合而成的一种化合物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	国家蛋品加工技术研发分中心华中农业大学食品科学技术学院	21	136	5.0	11.0
2	黄茜	国家蛋品加工技术研发分中心华中农业大学食品科学技术学院	5	7	2.0	2.0
3	徐奇	国家蛋品加工技术研发分中心华中农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0
4	单嫒嫒	国家蛋品加工技术研发分中心华中农业大学食品科学技术学院	1	0	0.0	0.0