食品安全级固定化载体-壳聚糖微球制备的条件

• 作者: 吴巧丽 孙洋 张少凡 钱方
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 微球载体 固定化
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 26-28
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.01.005

摘要

研究壳聚糖固定化微球载体制备的最佳条件,为进一步用食品安全级载体——壳聚糖固定化乳糖酶提供理论基础.用凝聚/沉淀法制备壳聚糖微球载体.结果表明,20 g/L壳聚糖(1％冰乙酸溶液),以距凝结液面20～30 cm滴入终浓度20％ NaOH和30％甲醇的凝结液中,液滴刚滴入时不搅拌.该条件下制得直径为(4.00±0.06) mm,平均重量(30.80±0.02) mg/个,每个壳聚糖载体的比表面积为4.08×10-4m2/g,形状完整,大小均一,具有弹性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱方	大连工业大学食品学院	55	217	8.0	13.0
2	吴巧丽	大连工业大学食品学院	3	3	1.0	1.0
3	张少凡		4	3	1.0	1.0
4	孙洋	大连工业大学信息科学与工程学院	11	50	4.0	7.0