学做年糕过大年

• 作者: 胡元骏
• 来源期刊: 东方养生
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 101-105
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

年糕好吃,但一般人家是不具备制作它的条件的.不过,将宁波年糕买同来烹炒一下相对也不是什么太难的事.烹调这种水磨年糕之前,只需将年糕泡软,或切条,或切丝,或切片,煎、炒、烹、炸、煨、煮等烹饪方法均可,或菜或汤皆宜,可荤可素随意搭配.因其本身基本无味,所以在烹制过程中更添色、香、味的变化,随心所欲地玩转年糕想来也是件乐事,特别是节日家宴的餐桌上,你若烹出几道年糕菜式,相信端上餐桌之时定会引来喝彩无数.